UN NOUVEAU CHALLENGE...
Pour notre Restaurant français Le Tout Paris*, nous recherchons un Maitre d'Hôtel (H/F)du 11 novembre 2025 au 02 mars 2026.
Objectif de la Fonction :
Le Maitre d’hôtel assure l’accueil de la clientèle dans son point de vente selon les procédures établies par l’hôtel. Il veille à la satisfaction optimale de la clientèle et de son équipe tout au long du service. Il assure l’encaissement et le suivi de la facturation sur le point de vente. Il assure la promotion des points de vente et des événements restauration organisés sur l’hôtel.
Il contribue à l’excellence de l’expérience client et de son équipe.
Il assure l’encadrement de son équipe (hôtesse, chef de rang, commis), et maintient un très haut niveau de service avec eux et ses clients. Il a une maitrise parfaite de la carte et des produits et s’assure que son équipe en a une bonne connaissance et fait respecter les standards de qualité.
Ces fonctions ont un caractère nécessairement évolutif pour répondre, d’une part aux impératifs d’adaptation de l’entreprise à ses besoins, et d’autre part au plein développement des compétences du titulaire du poste. En conséquence, ces évolutions ne sauraient être considérées comme une modification du contrat de travail, dès lors qu’elles ne conduisent pas à réduire la qualification du titulaire du poste.
Activités principales :
1. Mettre tout en œuvre pour assurer en permanence l’état optimal du point de vente,
2. Contrôler l’ensemble des réservations du point de vente en amont du service,
3. Assurer l’accueil, l’orientation et le placement des Hôtes dans le point de vente,
4. Contrôler la tenue des vestiaires,
5. Veiller au bon déroulement du service et participer à l’ensemble des opérations de l’accueil client à l’encaissement et au départ dans le respect des procédures de l’hôtel,
6. Proposer la carte et les boissons et en prendre la commande tout en conseillant au mieux les Hôtes,
7. S’assurer de la satisfaction optimale des Hôtes tout au long du service,
8. Assurer la facturation en respectant les procédures établies par l’hôtel,
9. Développer une attitude commerciale propre à améliorer les indicateurs de performance du point de vente et à promouvoir l’ensemble des services de l’hôtel et des Maisons Cheval Blanc,
10. Mettre en œuvre les moyens nécessaires propres à assurer la bonne coordination du point de vente avec les cuisines et la pâtisserie,
11. Animer les briefings en l’absence de sa hiérarchie et contrôler les connaissances des équipes,
12. Assister l’Adjoint Responsable Point de Vente dans ses tâches et vérifier la bonne application des plannings,
13. Participer au recrutement de nouveaux collaborateurs et aux entretiens de développement,
14. Accueillir, former et coordonner, animer et organiser le travail de son équipe,
15. Gérer et sensibiliser son équipe à la gestion des coûts de fonctionnement,
16. Participer aux inventaires,
17. Participer à la gestion du linge (mise en place, renouvellement, approvisionnement),
18. Participer à la gestion de la cave,
19. Faire suivre les informations et veiller à la bonne communication interne du service,
20. Respecter les règles d’hygiènes et de sécurité,
21. Assurer la bonne transmission de toutes les informations et des consignes relatives aux clients à l’ensemble des équipes,
UN PROFIL, UNE PERSONNALITE, UNE EXPERTISE...
Diplôme / Connaissances requises :
22. BAC PRO ou BTS
23. Connaissance des règles d’hygiène HACCP
24. Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration gastronomique étoilée
Savoir-Être / Aptitudes comportementales :
25. Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité,
26. Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact,
27. Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation,
28. Rigueur, précision et organisation,
29. Empathie, capacité à anticiper et être force de proposition,
30. Esprit d’équipe,
31. Désir d’apprendre et de progresser dans les métiers de l’hôtellerie/restauration.
Savoir-faire / Compétences techniques requises :
32. Maitrise du service en salle exigée dans un établissement de standing équivalent,
33. Aptitudes confirmées à la vente et la communication,
34. Maîtrise du Pack Office, Micros et La Fourchette,
35. Anglais et Japonais courant impératif (écrit et oral)
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