Le Crous de Nice-Toulon est un établissement de l’Etat opérateur de la vie étudiante, en charge des services suivants :
• la restauration universitaire (avec les resto U, les cafétérias),
• le logement universitaire (les cités U, les résidences U),
• l’action sociale (le dossier social étudiant, les bourses sur critères sociaux, l’allocation d’étude…),
• l’aide aux projets et l’animation des résidences,
• l’accueil des étudiants étrangers,
• le service logements et jobs (service de mise en relation entre entreprises, loueurs et étudiants).
Le Crous de Nice-Toulon gère plus de 18800 bourses, 20 résidences universitaires et 21 structures de restauration sur les départements des Alpes-Maritimes et du Var.
Il est organisé entre des services supports situés à Nice et des unités opérationnelles situées au plus près des différents campus (Nice, Cannes, Sophia Antipolis, La Garde, Toulon).
Structure agile et réactive, il a pour mission de répondre aux besoins des étudiants et de s'adapter à leurs évolutions.
285 ETP composent ses effectifs avec un panel de statuts.
Avantages :
* Contribution à la mutuelle
* Structures de restauration étudiantes accessibles au personnel
* Prestations d'action sociale sous conditions
* Formation continue riche et accessible
* Remboursement d'une partie des frais de transport
Missions
Responsable de l'organisation et de la gestion d'une brasserie cafétéria
Activités :
- Réceptionne et range les marchandises,
- Prévoit les commandes en fonction des effectifs et des ventes,
- Organise et participe à la préparation et à la distribution des prestations,
- Assure la vente et les analyses pour ajuster son offre à la demande,
- Met en œuvre et contrôle du respect du plan de maitrise sanitaire dans le laboratoire,
- Encadre et forme ses collaborateurs,
- Participe à la définition et le suivi du matériel et des équipements de production et de sécurité
- Veille et participe au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité,
- Garantit la DLC et la chaine du froid,
- Tient une caisse d’enregistrement des ventes occasionnellement,
- Participe au suivi de la gestion comptable,
- Participe aux réunions et groupe de travail pour lesquels il est convoqué.
Niveau de formation requis
Expérience dans un poste similaire.
Formations et qualifications nécessaires.
Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Formation et habilitations pour utilisation des logiciels informatiques : GARONE, LOGICA courriel, Excel
Management d’une petite équipe.
Compétences nécessaires :
Cuisine,
Sens du service public,
Management,
Sens de l’organisation.
Compétences techniques
Techniques culinaires (vente, préparations froides, assemblage)
Réglementation en matière d'hygiène et de sécurité
Connaissances générales en gestion des stocks
Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe
Maîtrise de l'organisation du travail
Compétences relationnelles
Savoir rendre compte de son activité
Connaissances liées à l'accueil des clients
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