Responsable de restaurant h/f

Dans le cadre de son développement, l'Abbaye de Fontfroide recherche un(e) Responsable de Restaurant motivé(e) et polyvalent(e) pour piloter la gestion globale d'un établissement dynamique. À la tête d'une équipe passionnée composée de métiers variés, la mission est de garantir une expérience client de qualité tout en assurant la rentabilité et la convivialité du lieu. Vous serez rattaché à la direction générale de l'Abbaye de Fontfroide. Les missions sont riches et diversifiées : gestion financière et opérationnelle du restaurant, fixation des objectifs de développement, analyse des besoins en ressources humaines et matérielles, supervision des achats, gestion des stocks et élaboration des menus en collaboration avec le Chef de cuisine. L'implication du/de la responsable dans la définition de la politique tarifaire et la maîtrise des coûts alimentaires est essentielle pour soutenir la performance de l'établissement. Le volet commercial se traduit par l'animation de la visibilité du restaurant (site internet, réseaux sociaux, événements locaux), la fidélisation de la clientèle et la négociation avec les fournisseurs afin d'obtenir le meilleur rapport qualité/prix. S'adapter aux attentes et aux nouveaux comportements alimentaires des clients fait également partie des enjeux quotidiens. Le candidat aura de l'expérience en restauration traditionnelle, mais aussi banquets, séminaires et traiteur. En tant que manager, l'encadrement des équipes est primordial : planifier, former, conduire les entretiens et motiver l'ensemble des collaborateurs pour garantir un climat de travail agréable et la satisfaction de chacun. Le respect de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité reste un impératif. Vous serez garant de l'harmonie et la synergie des équipes de salle et de cuisine. Le poste propose un environnement de travail stimulant, où l'autonomie, l'initiative et la réactivité sont valorisées. Il offre une réelle diversité d'activités, dans un contexte où l'innovation et l'adaptation aux évolutions du secteur sont des atouts majeurs pour réussir.