Assistant de production culinaire f/h - centre communal action sociale lyon

Vos missions en quelques mots Le CCAS met en œuvre la politique sociale municipale. Le pôle Gérontologie pilote la politique municipale à destination des séniors. A ce titre, il gère 4 EHPAD et 15 résidences autonomie. Vos missions s’exercent au service des personnes âgées accueillies, sous la responsabilité hiérarchique du Chef de cuisine, en lien avec le Directeur/la Directrice d’Etablissement et dans le cadre du respect du projet d’établissement. En collaboration avec une équipe pluridisciplinaire, vous assurez la production des préparations culinaires, conformément aux menus, en veillant au respect des normes d’hygiène en vigueur, vous participez à la vie du service en salle, au nettoyage des locaux et à la réception des commandes. Vous assurez le remplacement du Chef de cuisine, en cas d’absence. Profil recherché BEP/CAP de cuisine apprécié, expérience indispensable Vous connaissez la méthode HACCP et les techniques d'entretien des matériaux et des locaux Vous avez des connaissance de la personne âgée et de ses besoins nutritionnels Vous connaissez les techniques culinaires de collectivité Vous avez des qualités relationnels, écoute et bienveillance envers les personnes âgées