Alternant assistant chef de projet r&d h/f

Côté Sushi recrute son futur ALTERNANT ASSISTANT(E) CHEFFE DE PROJET R&D :

Rattaché(e) à la Cheffe de projet R&D, vous travaillerez en collaboration sur la création des produits ainsi que leur lancement sur l'ensemble des marques du groupe.

Vos missions :

Création produit : carte annuelle et animation de cette dernière via des collections éphémères

- Participation à la création des nouvelles recettes en partenariat avec la cheffe de projet et le chef exécutif (Brainstorming recettes, briefs cuisine )
- Participation à l'organisation et à la réalisation de testing et formalisation des Compte rendus
- Formalisation de fiches recettes : composition, grammage des ingrédients, taux de perte, packagings associés
- Préparation et participation aux shootings photos des produits

Lancement produit et suivi qualité

- Participation à la formalisation de manuels opératoires et de fiches process à destination des équipes opérationnelles
- Vérification de la bonne réalisation des recettes en restaurant à travers des comptes rendus croisant les différents canaux d'information : Visites des clients mystères, retours clients

Amélioration continue des produits et des process :

- Relecture des cartes, menu et sites pour vérifier la conformité des informations
- Réalisation d'une veille hebdomadaire sur les tendances de marché avec un focus particulier sur les nouveautés des concurrents directs


Pourquoi nous rejoindre ?

- Contrat d'apprentissage uniquement
- Durée du contrat : 1 an uniquement
- Début de contrat : Septembre 2026
- Localisation : Paris 8e (St-Augustin / St-Lazare)

Avantages :

- Abonnement de transports (pris en charge 50% par l'entreprise)
- Carte Swile 8,5€/jour (pris en charge 50% par l'entreprise)
- Rémunération selon grille officielle
- -40% sur la carte Côté Sushi