Chef traiteur h/f

Situé au cœur de la ville d’Aix les Bains, notre Groupe Hôtelier EPIKUR rassemble à ce jour 5 établissements avec des emplacements premiums en centre-ville ainsi que 2 établissements en Isère et au Lavandou. Le Riviera (Ex Golden Tulip Aix les Bains) : Hôtel restaurant 4* et son restaurant L’Alchimiste Le Spa La Parenthèse : Notre Spa de 1600m² L’Urban Hôtel : Hôtel 4* à l’atmosphère contemporaine urbaine et son nouveau concept de bar convivial The Wall La résidence Les Loges du Park : Résidence Hôtelière 3* Le Restaurant La Rotonde : Notre brasserie, une véritable institution sur Aix Les Bains Le Groupe EPIKUR poursuit son développement et ouvre une nouvelle page de son histoire culinaire avec la création d’une cuisine centrale dédiée à l’activité évènementielle et traiteur de La Rotonde. Institution emblématique d’Aix-les-Bains, La Rotonde développe aujourd’hui une activité ambitieuse autour des réceptions, séminaires, mariages, cocktails et prestations grands volumes, en lien avec les établissements du Groupe. Dans ce contexte, nous recherchons notre futur(e) : Chef Traiteur / Responsable Production Évènementielle H/F Poste en CDI Directement rattaché à la Direction F&B Multi-sites et véritable chef d’orchestre de la production, vous serez en charge de structurer, piloter et faire grandir l’activité traiteur, séminaires, mariages, évènements corporate et productions mutualisées du groupe. Organisation & production Organiser et superviser la production traiteur et évènementielle Construire les plannings et anticiper les besoins humains et matériels Garantir la qualité, les délais et la régularité des prestations Participer activement à la production culinaire Gérer plusieurs prestations en parallèle dans un environnement exigeant et réactif et soumis aux réactions de dernières minutes Vous assurez certaines productions communes destinées aux établissements du groupe sur Aix-les-Bains : bases culinaires, sauces, garnitures, pièces cocktail, éléments de buffet, préparations spécifiques ou produits semi-finis Évènementiel & prestations groupes Assurer la bonne préparation des séminaires, mariages et événements Veiller au respect des demandes clients et des standards qualité du groupe Adapter l’organisation aux contraintes opérationnelles et aux imprévus Management & organisation Encadrer les équipes de production et les renforts ponctuels Structurer l’organisation de la cuisine centrale / laboratoire Garantir une bonne gestion des stocks, commandes et coûts matières Veiller au respect des normes HACCP et des procédures d’hygiène Développement de l’activité Participer à la création des offres traiteur et évènementielles Être force de proposition sur les menus, buffets, évènementiels et prestations groupes Travailler en lien étroit avec les équipes commerciales et opérationnelles Votre contrat et les avantages que nous offrons: Poste basé à Aix-les-Bains (73) CDI à pourvoir dès que possible Rémunération annuelle brut : 48-55 K € Statut cadre Horaires variables selon l'activité Un cadre de travail exceptionnel entre lac, montagnes et ville ; Réduction pour le collaborateur, famille et/ou amis sur l’ensemble de nos établissements (Savoie, Isère, Var) ; Chèques cadeaux selon ancienneté; Programme de cooptation ; Evènement internes ; Nous recherchons un profil de chef expérimenté, organisé et réactif. Vous disposez : D’une expérience confirmée en traiteur, banquet, évènementiel ou cuisine centrale D’une bonne Maîtrise de la production en volume D’une expérience confirmée en management d’équipe D’une forte capacité d’organisation, de réactivité et d’autonomie Vous êtes à l’aise avec les commandes, les stocks, les fiches techniques, les coûts matières et la maîtrise de la rentabilité. Vous connaissez les normes HACCP et savez maintenir une organisation propre, structurée et professionnelle. Vous êtes flexible, fiable, rigoureux, force de proposition et capable de travailler avec plusieurs interlocuteurs. D’une bonne maîtrise des contraintes opérationnelles et de la rentabilité Une expérience en mariages, séminaires, cocktails ou restauration multi-sites est un vrai plus. Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.