Chef.fe cuisinier.ère h/f

Chef.fe Cuisinier.ère H/F
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Contrat : CDI à Temps plein
Horaire en journée du lundi au vendredi et ponctuellement événements spéciaux en soirée
Rémunération mensuelle brute (CCN66) : De 2394 € à 3429 € selon ancienneté
Poste à pourvoir : Dès que possible

Missions :
Sous la responsabilité du Chef d’ateliers, vous aurez pour missions :
- Gérer et manager une équipe composée de 4 personnes en cuisine, 6 personnes en salle accompagnées d’un gestionnaire de salle moniteurs d’ateliers.
- Elaborer les menus et concevoir une cuisine maison, de saison, équilibrée et variée,
- Assurer la qualité et la fraicheur des ingrédients,
- Organiser et superviser la production des repas (sur place et à emporter),
- Contribuer à la création de nouveaux plats et menus,
- Gérer les achats, les stocks, les fournisseurs et le budget,
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP),
- Encadrer et former une équipe de travailleurs en situation de handicap, en veillant à la progression de leurs compétences et à leur épanouissement au travail,
- Participer au développement des activités du restaurant et à la valorisation du savoir-faire de l’ESAT auprès du public.
- Assurer et organiser la traçabilité des aliments.

Vous exercerez :
- Dans un environnement de travail humain et porteur de sens
- Auprès d’une équipe motivée et solidaire
- Dans le cadre d’horaires stables et compatibles avec un bon équilibre de vie,
- Vous participerez activement à un projet inclusif et valorisant.

Processus de recrutement : 3 entretiens dont une mise en situation pratique

Vous aimez cuisiner, transmettre et donner du sens à votre métier et à votre vie professionnelle ?
Rejoignez notre équipe et participez à l’aventure d’un restaurant inclusif où chaque repas est une réussite
partagée
- Diplôme en cuisine avec expérience significative en restauration traditionnelle ou collective,
- Sens de l’organisation, rigueur, autonomie,
- Fort intérêt pour le secteur médico-social et pour l’accompagnement de personnes en situation de handicap,
- Capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire et à adapter son management,
- Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
APEI DU VALENCIENNOIS - ESAT Ateliers du Hainaut
L’APEI du Valenciennois, Association de parents et amis de personnes en situation de handicap intellectuel du Valenciennois, dite « APEI du Valenciennois Les Papillons Blancs » est une association Loi 1901 née le 5 janvier 1961. Elle a été créée par des parents pour apporter des solutions adaptées au handicap de leurs enfants. Aujourd’hui, elle mobilise un dispositif d’établissements et services dans lequel des professionnels qualifiés et engagés œuvrent pour un accueil et un accompagnement de qualité.

Elle joue un rôle essentiel dans l’éducation, la socialisation et l’insertion de 1660 personnes handicapées intellectuelles encadrées par 880 professionnels et fédérant 200 familles adhérentes.

L’ESAT Ateliers du Hainaut accompagne au quotidien des personnes en situation de handicap intellectuel
dans leur parcours professionnel et personnel.
Activité restauration : Composée d’un restaurant de 40 couverts et d’une activité de snacking/vente à
emporter
http://www.apei-valenciennes.org/
Valenciennes
Bac pro Cuisine
Aucune expérience, Débutant (moins de 2 ans), Expérimenté (2 à 5 ans), Confirmé (5 ans et plus)
CDI
Cuisinier / pâtissier