Description de l'entreprise La PAILLOTE BLANCHE, est une plage "privée" situé à Golfe-Juan, entre Cannes et Antibes, offrant une cuisine soignée dans un cadre idyllique de bord de mer, possédant une centaine places assises et une centaine de transats.
Les équipes de salle et de cuisine, mettent l’accent sur la qualité des produits, sur une cuisine maison, la régularité des plats et la satisfaction des client·e·s tant à la qualité de l'accueil qu'à celle des assiettes.
Nous valorisons le travail en équipe, le professionnalisme et le respect des normes d’hygiène et de sécurité.
Rejoindre La PAILLOTE BLANCHE, c’est intégrer une équipe impliquée dans une démarche de progrès continu et de service attentif. L’établissement recherche son (sa) second(e)de Cuisine prêt·e·s à s’investir dans la durée.
Description du poste En tant que Second de cuisine, vous assistez le Chef Baptiste dans la gestion quotidienne de la cuisine et la coordination l'équipe. Vous participez à la mise en place, à la production des plats, au dressage et au contrôle de la qualité avant envoi.
Vous veillez au respect strict des normes d’hygiène (HACCP), à l’entretien du matériel et à la bonne organisation du poste de travail. Vous encadrez et formez les membres de l’équipe en cuisine, tout en garantissant un bon esprit de collaboration. Ce poste est Saisonnier, jusqu'au 31 aout voir 30 septembre, à temps plein, basé à Golfe-Juan (06), nourri et NON LOGÉ
Qualifications
* Solide expérience en cuisine, idéalement en tant que Chef(fe) de parties ou sous chef·fe dans un restaurant ou établissement similaire.
* Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées, ainsi que des méthodes de cuisson et de dressage contemporaines.
* Connaissance et application rigoureuse des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
* Capacité à encadrer une équipe, à organiser le travail en période de rush et à communiquer de manière claire et respectueuse.
* Bon sens de l’organisation, gestion des priorités, ponctualité et fiabilité dans un environnement exigeant.
* Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) apprécié
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