Nous recherchons un(e) Pizzaiolo(a) passionné(e) et autonome pour développer et garantir la qualité de notre offre de pizzas et produits italiens fabriqués sur place.
VOS MISSIONS PRINCIPALES
Sous la responsabilité du Chef de Rayon, vos missions s'articuleront autour des axes suivants :
Fabrication Artisanale et Gestion de la Production :
Maîtriser toutes les étapes de fabrication des pizzas (pâtes fraîches, levain, pétrissage, étalage à la main).
Préparer les ingrédients (découpe, sauces, garnitures) selon les fiches techniques et les recettes traditionnelles ou créatives du magasin.
Assurer la cuisson parfaite des pizzas (au four traditionnel ou électrique).
Garantir une qualité de produit irréprochable et le respect des grammages.
Hygiène, Sécurité et Normes :
Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP).
Maintenir la propreté de votre poste de travail, de l'équipement et des ustensiles.
Contrôler la température des produits et la traçabilité des matières premières.
Vente et Relation Client :
Informer la clientèle sur les produits (ingrédients, allergènes, suggestions du jour).
Assurer la mise en place attrayante du stand et la rotation des produits.
Gestion des Stocks :
Participer à la gestion des commandes de matières premières (farines, fromages, charcuteries).
Optimiser le stock et minimiser la démarque (gaspillage).
PROFIL RECHERCHÉ
Formation & Expérience :
CAP/BEP ou diplôme équivalent en cuisine/restauration.
Compétences et Qualités :
Expertise du produit : Maîtrise des techniques de pétrissage et de fermentation.
Autonomie : Capacité à gérer seul(e) votre production et votre poste de travail.
Rigueur : Respect strict des normes d'hygiène et des recettes.
Sens Commercial : Goût prononcé pour le travail en équipe.
Rapidité et Efficacité : Capacité à travailler dans le "coup de feu" et à gérer un flux de production important.
Si vous êtes passionné(e) par la cuisine italienne et souhaitez mettre votre talent au service de notre clientèle, envoyez votre CV et une lettre de motivation.
Nous nous engageons en faveur de la diversité et de l'égalité professionnelle. Toutes les candidatures seront étudiées avec la plus grande attention.
Poste en CDI 36.75H.
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