En tant que Plongeur(se) et responsable du dressage des tables, la mission consiste à garantir la propreté irréprochable de la vaisselle et la mise en place soignée de la salle afin d'assurer un service fluide et une expérience agréable pour les résidents.
- Assurer la plonge de la vaisselle, des couverts, des verres, des batteries de cuisine et du matériel de préparation en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
- Entretenir et ranger la zone de plonge, vérifier le bon fonctionnement des machines, signaler toute anomalie et veiller à l'approvisionnement en produits de nettoyage.
Participer au tri, au stockage et au rangement de la vaisselle propre pour faciliter le travail de l'équipe salle et de cuisine.
- Préparer et dresser les tables avant chaque service : nappage, mise en place des couverts, verres, assiettes, serviettes et éléments de décoration selon les standards de l'établissement.
- Adapter le dressage en fonction du type de service (carte, menu, banquet, événement) et des consignes données par la direction ou la personne responsable de salle.
- Veiller à la propreté générale de la salle avant, pendant et après le service : redressage des tables, débarrassage, nettoyage de base du mobilier et des zones de passage.
- Collaborer étroitement avec l'équipe de salle et de cuisine pour assurer un enchaînement fluide entre la sortie de la vaisselle propre, le dressage des tables et le déroulement du service.
- Contribuer à l'image de l'établissement en garantissant un environnement ordonné, propre et accueillant pour les résidents.
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