Créée en 1991, la Pizza de Manosque fabrique et commercialise une large gamme de pizzas surgelées cuites au feu de bois de chêne et de hêtre, fabriquées suivant un procédé semi‑artisanal. La Pizza de Manosque est engagée dans une démarche RSE et est certifiée PME+. Un comportement éthique et transparent dont les enjeux économiques, sociaux et environnementaux touchent aussi bien à la réduction des énergies qu’à la santé et au bien‑être des salariés au sein de l’établissement.
La Pizza de Manosque recrute un(e) pilote laboratoire H/F en CDI.
Activités
* Manager les préparateurs et participer à la préparation des garnitures et ingrédients pour la fabrication dans le respect des règles de qualité, d’hygiène, de sécurité et de productivité
* Organiser la mise en place et vérifier la disponibilité des produits, gérer et optimiser les matières en chambre retour, anticiper le risque de rupture et éviter la surproduction
* Faire et faire faire : déstockage /déballage et préparation des matières premières, découpage et mélange des différents ingrédients
* Faire approvisionner régulièrement les postes de fabrication
* Remplir les feuilles de fabrication et d’autos‑contrôles (ingrédients, lots, poids …)
* Veiller à retirer ou faire retirer les garnitures non conformes
Connaissances et aptitudes requises
* Savoir utiliser un mode opératoire / une recette
* Respecter la chaine du froid et la marche en avant
* Rigueur, organisation, efficacité et esprit d’équipe
Avantages
* Panier repas
* Prime de responsabilité
* Prime d’habillage
* Participation aux bénéfices
* Horaire d’après‑midi (12H30 – 21H35) du lundi au samedi (défini selon le planning hebdomadaire)
* Type d’emploi : Temps plein, CDI
* Lieu du poste : En présentiel
J-18808-Ljbffr
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