Agent polyvalent restauration

Informations générales Organisme de rattachement Service du commissariat des armées (SCA) Référence DEF_21-00055171 Date de début de diffusion 26/11/2025 Date de parution 27/11/2025 Date de fin de diffusion 06/05/2026 Versant Fonction Publique de l'Etat Catégorie Catégorie C (employé) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Interventions techniques et logistiques - Chargée / Chargé de restauration, d'intendance Statut du poste Vacant Intitulé du poste AGENT POLYVALENT RESTAURATION Descriptif de l'employeur Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 60 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire. Descriptif du service Le Groupement de Soutien Commissariat (GSC) Toulon est un établissement du Service du Commissariat des Armées qui assure des missions d’administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes du ministère des armées. Le pôle de Toulon assure le soutien commun (Logistique, Ateliers, Transport, GET), la restauration, l’hébergement, les loisirs ainsi que l’accueil multiservices (ATLAS) au profit des forces et services du ministère implantés dans la base navale de Toulon, sur le site de Ste Anne, ainsi qu’à l’école des marins pompiers. Il possède 4 espaces ATLAS (3 sur la base navale et 1 sur le site de Sainte-Anne). Au sein du fort Saint-Louis, l’agent assiste le chef de salle pour la réalisation de la mission. Il exerce en brigade et par roulement le service à table dans un restaurant de collectivité d’une capacité de 100 couverts ou en salon pour des prestations et prend en charge l’accueil et le renseignement téléphonique pour la clientèle. Il procède aux réservations des tables et en informe le chef de salle. Il assure la facturation journalière des repas, la clôture sur le logiciel et a également un rôle de secrétariat et de classement des dossiers. Lors des demandes de manifestations particulières ou de privatisation du Fort Saint-Louis, il appartient à l’agent de solliciter la validation du gérant. Description du poste Mise en place du matériel pour les salles, restaurants, buffets etc. Assurer le service des petits déjeuners, des déjeuners et dîners en semaine, les week-ends et jours fériés. Appliquer quotidiennement les règles d’hygiène alimentaire et les règles concernant la sécurité du travail. Connaître et appliquer les protocoles HACCP. Assurer le rangement, le nettoyage et l’entretien des locaux qui relèvent du service. Signaler les besoins pour le réapprovisionnement des stocks. Etre mobile sur les différentes prestations en fonction des sites du cercle. Veiller à l’application de la réglementation propre à son domaine d’emploi (alcool, tabac et service au mineur). Accueillir et renseigner les clients et ayants droit. Accueillir téléphoniquement et renseigner les interlocuteurs et les orienter vers le bon contact Prendre les réservations par téléphone et au guichet, les enregistrer dans le logiciel de gestion hôtelière Etablir les factures des différentes prestations effectuées (location salle, prestations spéciales et différents repas) Procéder à l’arrêté comptable journalier et mensuel, tenir à jour le livre de caisse Traiter le courrier à réception, s’assurer que le courrier départ est parti (relève de la boîte aux lettres journalière) Saisir les menus afin de procéder à l’affichage pour la clientèle Conditions particulières d'exercice Travail en équipe, par roulement tous les jours y compris dimanche et jour férié. En période estivale, congé limité. Renforcer ponctuellement les autres unités du CBdDT. Descriptif du profil recherché CAP en restauration ou diplôme équivalent Au moins 2 ans dans le domaine de la restauration et du service en salle. Temps plein Oui Informations complémentaires Informations complémentaires Crèche à proximité immédiate Restaurant administratif Transport en commun Parking sur zone Proximité du centre-ville de Toulon Télétravail possible Non Management Non Localisation du poste Europe, France, Provence-Alpes-Côte-D'Azur, Var (83) Géolocalisation du poste BASE NAVALE DE TOULON 83000 TOULON Lieu d'affectation (sans géolocalisation) BASE NAVALE DE TOULON 83000 TOULON Critères candidat Niveau d'expérience min. requis Confirmé Compétences attendues - CONNAISSANCES DES PRODUITS ALIMENTAIRES - CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE (BPH) - UTILISATION ET ENTRETIEN DES MATERIELS DE RESTAURATION COLLECTIVE - TECHNIQUES CULINAIRES EN RESTAURATION COLLECTIVE - TECHNIQUES DE STOCKAGE EN RESTAURATION HOTELLERIE ET LOISIRS - TRAVAIL EN EQUIPE - ORGANISATION ET METHODE - CONTROLE DE LA SECURITE SANITAIRE DES ALIMENTS - GESTION D'UN POINT DE VENTES EN RESTAURATION HOTELLERIE ET LOISIRS - SENS DES RELATIONS HUMAINES Documents à transmettre L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Date de vacance de l'emploi 01/10/2025 Mail à qui adresser les candidatures (bouton postuler) regis.germondy@intradef.gouv.fr Contact 1 laure.bartel@intradef.gouv.fr Contact 2 regis.germondy@intradef.gouv.fr