Commis de cuisine expérimenté(e) (h/f)

Le restaurant AMICI, situé à Lesquin au cœur d'une résidence hôtelière lifestyle de 61 chambres et de l'espace de coworking & évènementiel COLOFT (9 salles de réunion et grands espaces privatisables) est un lieu hybride et chaleureux à la décoration soignée.

Il propose une cuisine méditerranéenne authentique, élaborée à partir de produits frais et locaux, dans une ambiance conviviale et moderne.

Avec ses 60 couverts, le restaurant accueille aussi bien une clientèle individuelle qu'une clientèle business et groupes (banquets, séminaires résidentiels, évènements d'entreprise) et participe activement à la vie locale à travers des événements réguliers : retransmissions sportives, concerts live, privatisations, etc..

Nous recherchons aujourd'hui un(e) commis de cuisine expérimenté(e).

Objectifs du poste :

- Soutenir le chef au quotidien
- Assurer un service régulier et de qualité
- Contribuer à la cohésion de l'équipe
- Représenter l'image qualitative du restaurant

Mission principale :

Participer à la production culinaire et seconder le chef de cuisine dans l'organisation quotidienne de la cuisine en garantissant la qualité des plats, la bonne coordination des services (restaurant, séminaires, afterworks) dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Missions détaillées :

Production et préparation :

- Préparer les entrées, plats et desserts
- Assurer la mise en place et tenir les postes chauds/froids
- Réaliser les préparations de base (épluchage, découpe, assaisonnement, pesées)
- Participer aux cuissons, dressages et envois
- Proposer des idées pour améliorer les recettes ou la carte
- Anticiper les besoins selon l'activité (groupes, afterworks, séminaires)

Hygiène et sécurité :

- Appliquer les règles HACCP
- Maintenir son poste de travail propre et organisé
- Participer au nettoyage du matériel et des locaux après chaque service
- Tenir à jour l'outil PMS

Organisation et gestion :

- Savoir tenir la cuisine en autonomie en cas d'absence du chef
- Aider à la réception et au rangement des marchandises
- Aider le chef à gérer les stocks, les inventaires et les commandes
- Surveiller la rotation des produits et les dates de péremption
- Participer à l'inventaire et au contrôle des stocks de base
- Participer au suivi des coûts matières

Travail en équipe :

- Collaborer avec l'ensemble de l'équipe du site
- S'adapter aux différents types de service (à la carte, groupes, cocktails, afterworks)
- Participer à une ambiance de travail positive et organisée

Compétences et qualités requises :

- Maîtrise des techniques de base et des cuissons
- Bonne connaissance des produits frais et de saison
- Bonne organisation, autonomie et sens du détail
- Capacité à gérer la pression et les priorités multiples
- Rapidité d'exécution
- Esprit d'équipe, ponctualité et respect de la hiérarchie
- Curiosité et envie de progresser
- Application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité
- Intérêt pour la cuisine méditerranéenne et événementielle

Expérience :

- CAP / BEP Cuisine, Bac pro Restauration ou équivalent.
- Expérience de 2 ans minimum en tant que commis/se de cuisine en restauration hôtelière ou traiteur/événementielle.

CONDITIONS D'EMBAUCHE

- Contrat : CDI - 39h/semaine
- Rémunération : 2100 € brut / mois
- Tenue fournie et hygiène irréprochable exigée

Avantages :
- Avantage en nature repas
- Mutuelle prise en charge à 65%
- Remboursement des frais de transport à hauteur de 50%
- Place de parking
- Prime de cooptation

Vous cherchez un projet avec du sens en pleine évolution, venez rejoindre l'expérience Amici !

www.amici-restaurant.com