Notre restaurant japonais traditionnel recherche un(e) poissonnier(ère) polyvalent(e) ayant une bonne maîtrise du travail du poisson cru et des techniques de friture japonaise (tempura, etc.).
Vous serez en charge de :
- La réception, le contrôle et la préparation des poissons et fruits de mer
- La découpe précise pour sushis, sashimis et autres préparations (filetage, levée de filets, désarêtage, portions fines)
- La préparation de produits destinés à la friture (tempura) et autres plats japonais
- La gestion des stocks de poissons, la traçabilité et les commandes en lien avec les fournisseurs
- Le respect des normes de qualité propres à la cuisine japonaise
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.