En qualité d'Assistant Brasseur, vous avez principales missions les suivantes :
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Participer à toutes les étapes de la production, du brassage au conditionnement.
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Réaliser les différentes phases du brassage : empâtage, filtration, ébullition, fermentation et maturation.
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Surveiller les paramètres clés de production : température, densité, pH et pression.
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Contrôler la qualité à chaque étape : analyses, dégustations, traçabilité.
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Nettoyer, désinfecter et entretenir le matériel et les installations selon les normes d'hygiène et de sécurité .
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Participer aux opérations de conditionnement : embouteillage, mise en fût, étiquetage.
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Assurer la gestion des stocks.
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Contribuer à l'amélioration continue des procédés et au développement de nouvelles recettes.
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