Aide de cuisine et service restauration f/h (h/f)

Mission :
- Participer à la préparation des mets et la distribution des repas.
- Procéder au nettoyage, à l'entretien et au rangement de la vaisselle, du matériel
et des ustensiles de cuisine, des équipements et des locaux.

Polyvalence, si vous n'êtes pas en cuisine, les jours dédiés vous êtes en support en salle pour :
- Réception des marchandises
- Accueil de la clientèle
- Distribution des consommations
- Tenue d'une caisse
- Remise en état de la salle

Activités principales :

- Aider à la préparation des produits, à la confection des repas, au
conditionnement des plats, à la distribution et au service,
- Réaliser les prises de températures, veiller à la traçabilité et au respect du plan
de maitrise sanitaire,
- Participer aux travaux de plonge,
- Participer aux tâches liées à l'entretien de la plonge et des ustensiles de cuisine,
- Assurer la manutention des denrées et produits,
- Assurer le nettoyage des matériels et des locaux,
- Participer à l'activité traiteur,
- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes d'hygiène,
de santé et sécurité de travail en vigueur

Possibilité de renforcer les autres secteurs du site en service:

- Assure la préparation du salad'bar et la réchauffe des plats chauds dans le respect des normes HACCP
- Organise les vitrines dans le respect des DLC
- Prépare la viennoiserie
- Gere les différents points de distribution
- Etre en capacité de répondre aux questionnements des convives sur les différentes offres et la composition des marchandises
- Renseigne correctement les documents du plan de maitrise sanitaire (PMS)
- Veille pendant le service au rechargement des vitrines
- Prépare la mise en place pour le lendemain
- Effectue par roulement l'entretien des vestiaires et des parties communes
- Nettoie et remet en état les lieux de consommation et de distribution

Savoir-faire :

- Connaissance des règles HACCP, des normes d'hygiène de sécurité et des
conditions de travail, du Plan de Maîtrise Sanitaire,
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et
d'assemblage,
- Connaissance des techniques de présentation des mets,
- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la
restauration collective,
- Maitrise des techniques du service à table et de l'accueil
- Connaissance des produits et des procédures de nettoyage.
- Connaissance du fonctionnement des caisses et la Connaissance des techniques commerciales en cafétéria et vente à emporter seraient un plus

Savoir-être :

- Dynamisme et réactivité, Rigueur
- Sens de l'organisation, rigueur et méthode,
- Aptitude à travailler en équipe,
- Capacité à rendre compte,
- Polyvalence, Ponctualité et disponibilité.