Cuisinier h/f

Vos missions

Rejoignez des établissements reconnus de la Côte d'Azur

Nous recrutons régulièrement des professionnels de cuisine pour intervenir au sein de restaurants traditionnels, hôtels, établissements haut de gamme, résidences services, EHPAD, cliniques, cuisines centrales, entreprises et collectivités.

Nous recherchons des profils qualifiés pour différents niveaux de responsabilité :
Chef de Partie (H/F), Demi-Chef de Partie (H/F), Second de Cuisine (H/F), Cuisinier (H/F), Chef de cuisine (H/F), Commis de Cuisine (H/F), Chef Gérant (H/F), Cuisinier de Collectivité (H/F), Employé de Restauration Qualifié (H/F)

Le taux horaire est déterminé en fonction :
- Du poste occupé.
- Du niveau d'expérience et d'autonomie.
- Du type d'établissement.

Vos missions

Selon votre niveau de qualification et le poste occupé, vous serez amené(e) à :

Production culinaire :
- Réaliser les préparations préliminaires et élaborer les plats.
- Assurer la cuisson et le dressage des préparations.
- Participer à la création et à la mise en valeur des recettes.
- Garantir la qualité gustative et visuelle des productions.
- Respecter les fiches techniques et les standards de l'établissement.

Organisation de la cuisine :
- Préparer et organiser votre poste de travail.
- Assurer la gestion des stocks et signaler les besoins en approvisionnement.
- Contrôler la qualité et la conformité des marchandises réceptionnées.
- Veiller à l'entretien et à la propreté du matériel et des locaux.
- Encadrement (selon poste)

Pour les postes en collectivité :

- Produire des repas en volume dans le respect des régimes alimentaires et des exigences nutritionnelles.
- Assurer la traçabilité des produits.
- Respecter rigoureusement les protocoles HACCP.
- Veiller au respect des délais de production et de distribution.