Maître d’Hôtel – Responsable de Salle (H/F)Restaurant haut de gamme – 50 couverts – Pauillac (Gironde) Nous recherchons un(e) Maître d’Hôtel – Responsable de Salle pour accompagner le développement d’un restaurant gastronomique de 50 couverts à Pauillac, dirigé par un Chef reconnu au guide Michelin. Vos missions principales :– Garantir un accueil chaleureux et un service d’excellence à chaque service.– Organiser et superviser l’ensemble des opérations de salle (réservations, briefing, répartition des rangs, coordination cuisine/sommellerie).– Manager, former et accompagner une petite équipe de salle dans un esprit d’exigence bienveillante.– Contribuer activement au développement du chiffre d’affaires (vente additionnelle, accords mets & vins, gestion des réservations).– Veiller au respect des standards de la maison, des normes d’hygiène et de sécurité, et à la satisfaction totale de nos clients. Profil recherché :– Expérience confirmée en restauration gastronomique, idéalement en établissement étoilé Michelin ou Relais & Châteaux.– Excellente maîtrise des codes du service à la française, sens aigu du détail et du relationnel client.– Très bon niveau de français et d’anglais ; une sensibilité affirmée au vin et aux terroirs bordelais est un atout.– Personnalité élégante, posée, capable d’incarner l’image de la maison en salle. Conditions :– CDD, possible reconduction en CDI, rémunération selon profil, plus avantages et pourboires. Logement possible– Poste basé à Pauillac (Gironde), à pourvoir rapidement. Merci d’adresser votre CV et quelques lignes de motivation à : Careers.CordeillanBages@comohotels.com
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