Description du poste
L’Économe assure la gestion, le contrôle et l’optimisation des stocks et des approvisionnements de l’établissement. Il/elle veille à la bonne réception, au stockage et à la distribution des marchandises nécessaires au fonctionnement des différents services, dans le respect des procédures internes, des normes d’hygiène et des objectifs de maîtrise des coûts.
Gestion des approvisionnements
* Réceptionner les marchandises et contrôler leur conformité (quantité, qualité, température, DLC, état des produits)
* Vérifier les bons de livraison et signaler les anomalies
* Assurer le rangement et le stockage des produits selon les règles en vigueur
* Distribuer les marchandises aux différents services
Gestion des stocks
* Assurer le suivi quotidien des stocks
* Réaliser les inventaires périodiques
* Contrôler les entrées et sorties de marchandises
* Éviter les ruptures et limiter les pertes ou gaspillages
* Veiller à la bonne rotation des produits
Suivi administratif
* Saisir et contrôler les documents liés aux livraisons et aux stocks
* Participer au suivi des coûts matières
* Assurer le classement et l’archivage des documents fournisseurs
* Collaborer avec les services comptabilité et achats
Respect des normes et procédures
* Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
* Veiller à la propreté et à l’organisation des espaces de stockage
* Respecter les procédures internes de contrôle et de traçabilité
Qualifications
Savoirs
* Connaissance des règles de gestion des stocks
* Connaissance des normes HACCP
* Notions de contrôle des coûts
* Maîtrise des outils informatiques et logiciels de gestion
Savoir-faire
* Organiser et optimiser un espace de stockage
* Contrôler la conformité des marchandises
* Réaliser des inventaires
* Gérer les priorités et les urgences
Savoir-être
* Rigueur et organisation
* Fiabilité et discrétion
* Réactivité
* Esprit d’équipe
* Sens du service
Informations supplémentaires
Hôtel franchisé = Demeures de Campagne
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