* Encadrer et animer une équipe composée de 3 Responsables de point de vente, 4 employés responsables, une trentaine d'employés et une assistante administrative * Piloter la performance économique : chiffre d'affaires, marges, maîtrise de la masse salariale et suivi des KPI * Garantir la satisfaction client et le respect des standards de qualité des enseignes * Superviser la gestion RH : recrutement, intégration, formation, suivi et développement des collaborateurs * Assurer la bonne gestion des stocks, des approvisionnements et des inventaires * Déployer les opérations commerciales et promouvoir les ventes additionnelles * Veiller à la conformité réglementaire (HACCP, sécurité, hygiène, normes du groupe) * Coordonner et optimiser l'organisation quotidienne des deux points de vente -
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