En tant que Maître d'hôtel, vous garantissez la qualité de l'accueil et du service au sein de l'établissement, et coordonnez l'équipe de salle.
Vos principales missions :
* Accueillir et placer les clients, présenter la carte et conseiller sur les mets et boissons
* Organiser et coordonner le service en salle (briefing, répartition des rangs, suivi du déroulé)
* Superviser les équipes de serveurs, chefs de rang et commis, assurer la montée en compétence
* Veiller à la qualité de la prestation : rythme du service, propreté, dressage, satisfaction client
* Gérer les réservations, les plans de salle et les demandes particulières (groupes, événements, VIP)
* Assurer le lien entre la cuisine et la salle pour un service fluide
* Participer à la gestion des encaissements et à la clôture du service
* Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène, de sécurité et les standards de l'établissement
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