Description entreprise :
Le Moulin de Moissac en quelques motsAu cœur du Moulin de Moissac, à l'abri de ses voûtes en brique du XVe siècle, se cache un merveilleux trésor d'histoire. Les équipements multiples et variés en font un lieu unique. Un séjour sur les rives du Tarn, qui sera à une cure de bonheur revitalisant. Hôtel -restaurant situé sur les rives du Tarn.
Chambres de grand confort (climatisation, téléphone, cafetière expresso, WIFI) avec salle de bains, WC. Parking, TV satellite. Bar dans un décor de bois, cuivres. L'hôtel est ouvert 7j/7.
Le M1474 restaurant en quelques mots Le restaurant « le M.1474 » propose une cuisine bistronomique moderne et raffinée. Venez découvrir les plats proposée par notre Cheffe et son équipe.Des grands classiques de la cuisine régionale, élaborés exclusivement avec des produits 100% frais – 100% fait maison. Vous y dégusterez des plats fins, travaillés avec des produits locaux servis.Le Restaurant le M.1474 est ouvert du Mardi au Samedi de 12h à 14h et de 19h15 à 21h30. Fermeture du restaurant le samedi midi, dimanche et lundi.
Sure Hotel Collection by Best Western® Une marque blanche et une collection d'hôtels de charme offrant un accueil chaleureux et une décoration personnelle et qualitative pour des séjours avec un bon rapport qualité prixLa marque se positionne sur le segment milieu de gamme
Description du poste :
· Assurer la mise en place du restaurant, du bar et de la terrasse
· Veiller à la qualité du dressage et à la propreté des espaces
· Superviser et participer au service : petit-déjeuner, déjeuner, dîner, bar, événements et séminaires
· Garantir un service élégant, raffiné et efficace
· Accueillir les clients, les conseiller et assurer leur satisfaction
· Présenter les menus, cartes et suggestions du jour
· Assurer la liaison entre la salle, la cuisine et la direction
· Gérer les réservations individuelles et groupes
· Organiser et superviser les événements : mariages, séminaires, cocktails, banquets
· Réaliser les briefings avant service
· Assurer les clôtures de caisse et le suivi des encaissements
· Participer à la fermeture de l'établissement selon les procédures internes
· Encadrer les équipes : chefs de rang, serveurs, commis, sommeliers, intérimaires et extras
· Organiser les plannings et les shifts selon l'activité
· Recruter les collaborateurs permanents, saisonniers ou extras
· Réaliser les entretiens d'embauche et les évaluations annuelles
· Former les équipes : techniques de service, relation client, connaissance des vins et cocktails, logiciels de commande et encaissement
· Assurer la cohésion et la motivation des équipes
· Contrôler les heures travaillées et le respect du droit du travail
· Veiller au respect du ratio masse salariale sur chiffre d'affaires
· Gérer les stocks et les approvisionnements
· Réaliser les commandes, gérer les fournisseurs et négocier les conditions d'achat
· Effectuer les inventaires mensuels
· Suivre les achats, coûts et dépenses
· Participer à la création des cartes, menus, accords mets et vins et cocktails du mois
· Participer à la politique tarifaire et commerciale
· Développer les partenariats et relations fournisseurs
· Participer aux réunions de direction
· Élaborer des propositions d'amélioration et d'animation commerciale
· Veiller au respect des normes HACCP
· Contrôler l'hygiène et la sécurité des espaces
· Garantir le respect des procédures internes
· Assurer un nettoyage quotidien des espaces de restauration
· Maintenir les standards de qualité et l'image de l'établissement
Profil recherché :
· Excellente maîtrise du service en restauration
· Connaissance approfondie des techniques de service
· Connaissance des vins, cocktails et accords mets/vins
· Maîtrise de l'encaissement et de la gestion de caisse
· Gestion des stocks et inventaires
· Management d'équipe
· Organisation d'événements
· Maîtrise des logiciels de restauration (Trivec)
· Capacité d'analyse et de gestion budgétaire
· Excellente présentation
· Leadership et esprit d'équipe
· Sens du service et de l'accueil haut de gamme
· Diplomatie et discrétion
· Organisation et rigueur
· Polyvalence et autonomie
· Réactivité et gestion du stress
· Force de proposition et créativité
· Bon relationnel et communication professionnelle
· Capacité d'adaptation
· Expérience confirmée en restauration et management de salle
· Expérience minimum souhaitée : 5 ans sur un poste similaire
· Anglais professionnel apprécié
· Expérience en hôtellerie/restauration haut de gamme est un plus
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