Directeur de restaurant h/f

Offre d'emploi - Directeur de restaurant (H/F) - CDI - Paris
Le Groupe Food Affairs (Liberto, Liberta, Lombardi, Maddy, Petites Casseroles) recrute un(e) Directeur de restaurant.
Ton rôle : garantir la performance opérationnelle, managériale et financière de l'établissement tout en veillant à une expérience client irréprochable, dans le respect des standards du Groupe.
Tes principales missions :
Gestion opérationnelle & qualité de service
* Superviser les activités de salle, cuisine et bar pour un service fluide et efficace.
* Faire respecter les standards qualité et protocoles internes.
* Assurer une satisfaction client optimale et traiter les retours avec réactivité.
* Maintenir l'établissement en parfait état de propreté et d'organisation.
Pilotage financier & commercial
* Élaborer et suivre les budgets (masse salariale, coûts matières, charges).
* Analyser les indicateurs clés (CA, marges, panier moyen).
* Mettre en place des actions correctives et commerciales pour optimiser la rentabilité.
Management des équipes
* Recruter, former, encadrer et évaluer l'ensemble du personnel (responsables de salle, chefs de rang, etc.).
* Développer les compétences de chacun et favoriser la cohésion.
* Animer les briefs quotidiens et assurer une communication fluide.
* Gérer les plannings, congés et aspects administratifs du personnel.
Stocks & fournisseurs
* Superviser les approvisionnements et la gestion des stocks.
* Négocier avec les fournisseurs et assurer une relation durable.
* Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Reporting
* Produire des rapports réguliers à destination de la Direction.
* Collaborer avec les autres pôles du Groupe (RH, marketing, finance).
Profil recherché :
Compétences techniques
* Expérience confirmée en management d'équipe et leadership.
* Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité.
* Aisance avec les outils de gestion (Zelty, Skello, logiciels de stock).
* Anglais courant requis, autre langue appréciée.
Qualités personnelles
* Leadership fédérateur et sens de l'excellence.
* Rigueur, organisation et capacité à hiérarchiser les priorités.
* Proactivité et esprit d'analyse.
* Excellentes aptitudes relationnelles et gestion du stress.
Profil idéal :
* Diplôme en Hôtellerie-Restauration (BTS, Licence Pro, École hôtelière).
* Première expérience réussie en direction de restaurant.
Conditions proposées :
* Contrat : CDI - Temps plein
* Statut : Cadre
* Rémunération : 2 100 € brut/mois + variable sur objectifs (selon profil)
* Lieu : Paris (présentiel)
Type d'emploi : CDI
Rémunération: 2 000,00€à2 300,00€par mois
Lieu du poste : En présentiel