Vos missions en quelques mots Agent de restauration et d'entretien, qui participe à la réchauffe des denrées, mise en plats, installation des tables, service des convives et à l'entretien des locaux et du matériel dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective. - PRÉPARATION DES ENTRÉES (froides et chaudes), DES PLATS ET DES DESSERTS : - réaliser l'assemblage et le dressage de hors-d'oeuvre et de desserts ; - effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance ; - préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe) ; - SERVICE COLLECTIF : - réaliser le service des convives ; - ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT : - vérifier le bon fonctionnement du matériel ; - assurer l'hygiène des locaux et du matériel ; - effectuer la mise en place et le nettoyage de la salle à manger ; - mettre en application les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ; - desservir et ranger la salle, - laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine ; - effectuer l'entretien courant des appareils et installations ( lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels) ; - nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson. Profil recherché - SAVOIRS : * Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP). * Maîtriser les techniques de nettoyage. * Posséder les bases du service en salle. - SAVOIR FAIRE : * Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires. * Appliquer les règles de sécurité du travail. * Connaître les différentes pathologie enfantine ou de régimes divers. - SAVOIR ETRE : * Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP). * Etre autonome et force de proposition. * Avoir le sens de l'organisation. * Capacité à relever les incidents, les dysfonctionnements et alerter la hiérarchie. * Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe. * Avoir le sens du service public.
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