Chef de partie f/h

CAMPING L'OCEAN

A proximité de Saint-Gilles-Croix-de-vie et à, km des Sables d'Olonne, le Camping L'Océan se situe aux abords d'une forêt, à mètres d'une plage de sable et mètres de la ville de Brem-sur-Mer. Le site est ouvert au public d'avril à novembre et regroupe emplacements dont locatifs, différentes infrastructures de loisirs et une multitude de gammes locatives.

Chef de partie tournant F/H

Le camping L'Océan, camping étoiles situé à BREM SUR MER en Vendée (), recherche un chef de partie pour sa brasserie et son restaurant, poste à pourvoir dès maintenant jusqu'au //.

Mise en place et approvisionnement

1. Organiser son poste et gérer les mises en
place
2. Réceptionner, stocker et contrôler la qualité
des produits
3. Réceptionner, stocker et contrôler la qualité
des produits

Production culinaire

4. Préparer, cuire, dresser et envoyer les plats
de sa partie
5. Veiller à la qualité et à la présentation des
plats

Hygiène et sécurité

6. Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
alimentaire
7. Nettoyer et entretenir son poste et participer
au nettoyage général

Management et coordination

8. Encadrer et former les commis
9. Collaborer avec l’équipe et les responsables
pour le bon déroulement du service

Chef de partie tournant F/H

Connaissances

10. Règles d’hygiène et sécurité alimentaire
(HACCP)
11. Techniques culinaires et préparation des plats
de sa partie
12. Gestion des stocks et contrôle de la qualité

Savoir-faire
13. Préparer, cuire, dresser et envoyer les plats
avec précision
14. Organiser son poste et planifier le service
Préparer, cuire, dresser et envoyer les plats
avec précision
15. Encadrer, former et superviser les commis
Organiser son poste et planifier le service
16. Prendre des initiatives et gérer les périodes de
forte affluence

Savoir-être

17. Discipline, rigueur et autonomie
18. Rapidité d’exécution et efficacité
19. Communication, écoute et esprit d’équipe
20. Sens de la qualité et souci du détail


Réf: deb-a-fe-acd-cdecb