Responsable de salle (h/f)

Au paradis du fruit, le responsable de salle contribue à diffuser l'ADN de l'enseigne en créant une ambiance conviviale et il renvoie par son comportement et sa présentation générale, une image positive et adaptée à l'enseigne. Il s'inscrit dans une démarche d'évolution interne vers un poste de manager.

MISSIONS :

- Maîtrise les plats à la carte, boissons et desserts à la carte

- garantir la satisfaction client et qualité du service rendu en coordonnant l'activité du personnel salle, bar, cuisine et plonge et en contrôlant le travail des équipes;

- Gère les éventuels conflits clients et réclamations;

- Assure la qualité des produits envoyés

- Aide l'équipe encadrante à coordonner l'activité commerciale, administrative et humaine de l'établissement

- Communique sur les éventuelles ruptures avant et pendant le service

- S'assure de la conformité des fiches techniques

- Participe à la relève

- veille à la bonne image de l'entreprise

- s'assure de la satisfaction client de son arrivée à son départ ;

- connaissance assidue des process interne, règles de service;

Gestion

- Assure le bon encaissement des tables et bonne gestion du matériel et proche interne de caisse;
- contribue à garantir un résultat économique de l'exploitation
- rend des comptes quotidiennement à la direction
- assurer en fonction de sa planification autant une ouverture que fermeture tout en excluant pas la nécessité d'effectuer du service

Suivi de la vie de l'établissement

- Aide à l'entretien les locaux, les équipements et le matériel

- Applique les normes d'hygiène indiquées dans le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) de l'enseigne

- S'engage à utiliser et tenir à jour l'outil digital TRAQFOOD pour le bon respect des normes HACCP par l'ensemble des équipes encadrantes/production ainsi que toutes les check-lists en place

- Applique les normes de sécurité

- Capacité de communiquer en langue étrangère obligatoire

La maitrise de l'anglais et l'espagnol est obligatoire au vu de la clientèle accueillie.
La maitrise d'une troisième langue telle que l'italien est un plus.

Programmation :
Horaires flexibles
Travail en journée
Travail en soirée
Travail les jours fériés
Travail les WE obligatoire
Planning fixé par la direction