En tant que Boulanger H/F au sein d'un fournil basé à Aytré, vous intervenez sur l'ensemble du processus de fabrication, du pétrissage à la cuisson, dans le respect des normes d'hygiène et de qualité.
Vos missions principales :
* Préparation des pâtes : pesée, pétrissage, division, façonnage et mise en pousse des produits
* Cuisson : gestion des temps et températures de cuisson pour pains et viennoiseries
* Organisation de la production : planification des fournées selon les besoins du magasin et de la clientèle
* Contrôle qualité : vérification de la conformité des produits (aspect, texture, goût)
* Hygiène et sécurité : application des règles HACCP, nettoyage et entretien du poste de travail et du matériel
* Collaboration : échanges avec l'équipe de vente pour anticiper les besoins et ajuster la production
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