Cuisinier de restauration collective hospitaliere

Informations générales Organisme de rattachement Centre Hospitalier de Vitry-le-François Référence 2025-2115423 Date de début de diffusion 25/11/2025 Date de parution 25/11/2025 Localisation VITRY LE FRANCOIS CEDEX Intitulé long de l'offre CUISINIER DE RESTAURATION COLLECTIVE HOSPITALIERE Date limite de candidature 23/12/2025 Employeur CENTRE HOSPITALIER 2 Rue Charles Simon 51308 VITRY LE FRANCOIS CEDEX Nature du contrat CDD de 6 mois Versant Fonction Publique Hospitalière Catégorie Catégorie C (employé) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Interventions techniques et logistiques - Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis Statut du poste Vacant Intitulé du poste CUISINIER DE RESTAURATION COLLECTIVE HOSPITALIERE Descriptif de l'employeur CENTRE HOSPITALIER 2 Rue Charles Simon 51308 VITRY LE FRANCOIS Descriptif du service SERVICE CUISINE Description du poste Service/ Unité : CUISINE CENTRALE CH de Vitry-le-François Cadre statutaire : Ouvrier Principal 2ème classe 43A7 Positionnement hiérarchique : Directeur d'Etablissement -Responsable Restauration- Cuisinier Relations fonctionnelles : Responsable Restauration, l’équipe cuisine : Cuisiniers, Magasinier, plongeurs, Service diététique, Services de Soins, Consommateurs au Self-service. Missions : - Savoir apprécier un juste niveau de cuisson. - Valoriser une préparation culinaire. - Mettre en œuvre les règles d’hygiène et gérer les risques professionnels. - Adapter les techniques culinaires aux exigences diététiques, - Utiliser les équipements mécanisés ou automatisés en secteur restauration. - Savoir être créatif en matière de préparations et de distributions, être fort de propositions. - Evaluer la conformité d’une fabrication culinaire aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. - Travailler en équipe. Activités et tâches : - Cuisiner selon les normes d’hygiène et recommandations diététiques - Répartir les plats préparés selon leurs destinations de livraison - Adapter la production à l’activité prévisionnelle - Tracer le suivi des températures et le nettoyage du matériel et des locaux - Communiquer en équipe pour garantir la qualité de la prestation Conditions particulières d'exercice Sous la responsabilité fonctionnelle du chef de cuisine. Sous la responsabilité hiérarchique du Directeur. Descriptif du profil recherché Exigences requises : BEP ou CAP Restauration 4 ans d’expérience en restauration collective minimum indispensable ou Bac Professionnel Restauration ou Bac Technologique Restauration 2 ans d’expérience en restauration collective minimum. Formation HACCP indispensable Savoirs faire/savoirs être : - Être organisé et rigoureux - Adopter un esprit d’équipe et de service - Être loyal et engagé Répartition du temps de travail, horaires : - Production froide et chaude : 6h00-14h54 ou 7h00-14h54 avec RTT - Travail en semaine, 1 week-end sur 2 et jours fériés Temps plein Oui Informations complémentaires Informations complémentaires Management Oui Localisation du poste Europe, France, Grand Est, Marne (51) Géolocalisation du poste 2 RUE CHARLES SIMON CS 70413 51308 VITRY LE FRANCOIS CEDEX Lieu d'affectation (sans géolocalisation) CENTRE HOSPITALIER Critères candidat Niveau d'études / Diplôme Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP Documents à transmettre L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Date de vacance de l'emploi 01/01/2026 Mail à qui adresser les candidatures (bouton postuler) drh@ch-vitrylefrancois.fr Contact 1 g.toigo@ch-vitrylefrancois.fr Contact 2