Cuisinier

Informations générales Organisme de rattachement Service du commissariat des armées (SCA) Référence DEF_21-00057756 Date de début de diffusion 05/06/2026 Date de parution 06/06/2026 Date de fin de diffusion 03/11/2026 Versant Fonction Publique de l'Etat Catégorie Catégorie C (employé) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Interventions techniques et logistiques - Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis Statut du poste Vacant Intitulé du poste CUISINIER Descriptif de l'employeur Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 64 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire. Pour en savoir plus sur le personnel civil au ministère des Armées : https://www.youtube.com/watch?v=f3mPIZGXkEs Descriptif du service Entité du commissariat des armées, le groupement de soutien du commissariat (GSC) est un établissement interarmées qui assure des fonctions de soutien commissariat au profit des organismes du ministère des Armées relevant de son périmètre géographique de compétence. Le pôle Lorient Lann-Bihoué est implanté sur les emprises respectives de la base des fusiliers marins et des commandos (BFMC) de Lanester, de la base aéronautique navale de Lann-Bihoué (BAN LBH) et de l’enclos de la Marine à Lorient. Il est l’opérateur sur ces sites en matière de soutien commissariat. La succursale du Quai des Indes assure les fonctions de Restauration Hôtellerie Loisirs Condipers du pôle. Description du poste Dans une équipe de 20 agents, vous êtes chargé de la confection des repas et des prestations sous la responsabilité du chef de cuisine: - Contrôler les températures des enceintes froides, positives, négatives et les protocoles de refroidissement et remise en température; - Élaborer des préparations culinaires selon les méthodes traditionnelles; - Dresser les préparations à l’assiette pour le service en salle; - Entretenir le matériel de cuisine; - Nettoyer et laver la cuisine et ses ateliers annexes; - Appliquer la réglementation Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) et renseigner les données sur la tablette Octopus.; - Stocker les matières premières; - Remplacer le plongeur de cuisine; -Faire les pesées (loi Egalim). Conditions particulières d'exercice Port de charges lourdes/station debout prolongée; Horaires spécifiques (peut travailler en dehors des horaires de travail de principe) Descriptif du profil recherché Vous avez de l’expérience en restauration collective Poste ouvert au corps des ATMD (tous grades) titulaires, la candidature doit comporter: CV - Lettre de motivation et les 3 derniers entretiens d'évaluation Temps plein Oui Informations complémentaires Informations complémentaires Restauration possible sur place ; semaine de 5 jours ; parking à proximité ; Transport en commun Accès aux prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme du ministère (www.igesa.fr) et de la Marine (https://famillesdemarins.com ) Télétravail possible Non Management Non Localisation du poste Europe, France, Bretagne, Morbihan (56) Géolocalisation du poste 4 RUE DE LA CALE ORY 56100 LORIENT Lieu d'affectation (sans géolocalisation) 4 RUE DE LA CALE ORY 56100 LORIENT Critères candidat Niveau d'expérience min. requis Débutant Documents à transmettre L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Date de vacance de l'emploi 01/01/2026 Mail à qui adresser les candidatures (bouton postuler) gsbdd-bsl.resp-mobilite.fct@intradef.gouv.fr Contact 1 gsbdd-bsl.resp-mobilite.fct@intradef.gouv.fr Contact 2 gsbdd-bsl.resp-mobilite.fct@intradef.gouv.fr