Notre association agit sur la Métropole de Lyon et le Rhône pour accompagner les enfants et personnes en situation de vulnérabilité dans le développement de leur parcours de vie.
Au sein du Pôle Protection de l'Enfance, le Foyer d'Accueil d'Urgence de Villefranche/Saône est un établissement qui fonctionne en internat collectif, ouvert 7 jours sur 7 et 365 jours par an.
Il accueille 16 enfants de 4 à 18 ans. L'équipe, sous l'autorité d'un chef de service, est composée notamment d'éducateurs, d'une maitresse de maison, de surveillants de nuit, d'infirmière et psychologue.
Les missions principales se décline en deux fonctions :
Assurer le fonctionnement de la cuisine de l'établissement dans le respect des règles d'hygiène et normes HACCP :
o Elaborer des menus avec le soutien de notre fournisseur de denrées alimentaires
o Gérer les commandes et vérification des livraisons
o Produire d'une quarantaine de repas par jour
o Tenir son espace de travail propre
o S'investir dans la dynamique associative, institutionnelle et partenariale : réunion trimestrielle d'établissement en commission repas
o Être force de propositions
Utiliser l'alimentation comme média éducatif et d'apprentissage de la cuisine auprès des enfants accueillis
o Animer des ateliers éducatifs en fonction des besoins des enfants accueillis
o Travailler et élaborer en équipe pluridisciplinaire
o Être force de propositions
Le contenu de ces attributions est susceptible d'évoluer en fonction des nécessités du service.
Profil recherché : Diplôme DEETS CUISINE
Compétences requises :
Expérience de travail en restauration collective
Diplômé DEETS cuisine ou BAC Pro Cuisine avec des expériences et aptitudes à l'animation d'ateliers éducatifs
Maîtrise des règles d'hygiènes et obligations réglementaires à la restauration collective
Accompagner les enfants dans leurs diversités : connaissances sur le développement de l'enfant et ses besoins fondamentaux
Travailler et élaborer en équipe pluridisciplinaire
Capacités d'autonomie
Maitrise des outils informatiques
Capacités organisationnelles et de coordination
Permis B
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