En tant que cuisinier de restauration collective médico-sociale et sanitaire, vous participez à la préparation de repas adaptés aux besoins des résidents et des patients dans un cadre convivial et familial.
Vos missions principales :
* Préparer et cuisiner les plats chauds et froids dans le respect des menus établis et des régimes spécifiques
* Élaborer une cuisine familiale simple, gourmande et adaptée au public médico-social et sanitaire
* Réaliser les desserts et pâtisseries en veillant à l'équilibre nutritionnel et à la présentation
* Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) à chaque étape de la production
* Assurer la réception, le contrôle et le stockage des marchandises dans le respect de la chaîne du froid et des procédures internes
* Participer à l'entretien et au nettoyage du poste de travail, du matériel et des locaux de cuisine
* Collaborer avec l'équipe de cuisine et le personnel soignant pour adapter les repas aux besoins des résidents et patients
* Contribuer à un climat convivial en privilégiant la proximité, le relationnel et l'échange avec l'équipe et, selon les structures, avec les usagers
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