Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s'imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Bertrand Hospitality, filiale du Groupe Bertrand, et référence de l'art de vivre à la française regroupe 80 maisons d'exception:
- Des brasseries et restaurants parisiens
- Des salons de thé
- Des hôtels de luxe à taille humaine
- Des boutiques à travers le partenariat avec Nespresso
- De la restauration événementielle
- Un domaine agro-touristique de 50 ha à 1h de Paris
Dans le cadre de l'ouverture du futur restaurant de Bertrand Hospitality à Disney Village (77700), nous recherchons :
un(e) responsable économat H/F, en CDI
En lien direct avec la direction et les équipes cuisine/salle, vous êtes garant(e) de la gestion des stocks et des approvisionnements.
Missions :
- Gérer les commandes fournisseurs (produits alimentaires, boissons, consommables)
- Réceptionner et contrôler les marchandises (quantité / qualité / conformité)
- Assurer la bonne gestion des stocks (suivi, rotation, inventaires)
- Optimiser les coûts et limiter les pertes (gaspillage, casse)
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de traçabilité (HACCP)
- Gérer les litiges fournisseurs et assurer le suivi des livraisons
- Produire des reportings réguliers (stocks, écarts, ratios)
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