Chef de cuisine restauration collective h/f

Newrestrecrute aujourd’hui unChef de Cuisine en restauration collective H/F au sein d'un site dans le médico-social situé à Domène (38420).

Informations sur le site:

Type de site: Médico-social (EHPAD et résidence autonome)

Horaires: De 7H30 à 15H00 (avec 30 minutes de pause)

Effectif de l’équipe: 2 collaborateurs

Nombre de couverts: 60 couverts le midi et 30 couverts le soir

Accessibilité: Accessible en voiture

Autres: Contrat en CDI / temps plein / un week-end sur deux en repos

MISSIONS :

* Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
* Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
* Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
* Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
* Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
* Vous aurez la charge d’encadrer, de former, d’organiser et coordonner le travail de votre équipe composée.
* Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
* Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel