Dans le cadre d'une reprise de site pour la rentrée 2027, nous recrutons notre futur Directeur de restaurant F/H en restauration collective, basé à Ozoir-la-Ferrière (77), en Seine-et-Marne.
Vous intervenez au sein d'un groupe scolaire servant environ 1 000 couverts par jour, rattaché au Responsable de secteur et intégré à une équipe de collaborateurs composée de professionnels de la cuisine et du service.
L'établissement est structuré autour de plusieurs activités de restauration, que vous pilotez dans leur globalité.
Chez Convivio, vous avez l'opportunité de sélectionner et référencer avec soin des producteurs locaux, afin de proposer des produits de saison et de favoriser le bien-être par l'alimentation auprès de vos convives.
Plusieurs fois par an, accompagné de nos animateurs, vous rythmez la vie du site en faisant découvrir à vos convives de nouvelles recettes et de nouvelles cultures culinaires.
Ainsi, vous :
- Pilotez l'ensemble des activités du site en garantissant qualité de service et satisfaction client ;
- Prenez en charge la gestion économique d'un site d'envergure (matières premières, ratios, devis, suivi budgétaire), avec un regard affûté sur les objectifs et la rentabilité ;
- Organisez, planifiez et contrôlez la production et la prestation sur l'ensemble des points de restauration ;
- Animez, encadrez et fédérez vos équipes (plannings, formation, recrutement, accompagnement) ;
- Êtes l'interlocuteur privilégié des clients et des convives, et garantissez une relation de confiance durable ;
- Êtes le garant du respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de la prévention des risques professionnels.
Organisation du travail
Prise de poste : été 2027 (anticipation de la rentrée)
Contrat : CDI
Planning : du lundi au vendredi, horaires en continu
Statut : Agent de maîtrise
Missions réalisées dans un environnement variable ; port de charges (20-25 kg) ; station debout prolongée
Avantages
Prime de 13 mois
Prime d'objectifs
Prime de parrainage (à partir de 200 € brut)
Primes de prestations
Accès au CSE (chèques vacances, cartes cadeaux, etc.)
Tenues de travail fournies et entretenues
Parcours de formation personnalisé avec de réelles perspectives d'évolution
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