Cuisinier (h/f)

Cuisinier (H/F)

Intérim | Clermont-Ferrand | 22/05/ | Cuisinier (Restaurant type cantine) Postuler

A propos du poste

Nous recherchons pour l’un de nos clients situé à Clermont-Ferrand, un(e) cuisinier(ère) à temps plein, pour un restaurant type cantine. Rattachement hiérarchique - Manager de service, directrice de restaurant. Missions principales - Concevoir et réaliser des recettes adaptées à la restauration collective à partir de fiches techniques signatures. (cantine d’entreprise, scolaire, etc.) - Superviser, organiser et coordonner la production culinaire quotidienne. - Garantir la qualité gustative, nutritionnelle et la présentation des plats. - Veiller au respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de sécurité au travail. - Gérer les stocks : réception, contrôle des marchandises et suivi des traçabilités. - Maîtriser et optimiser les coûts matières et limiter le gaspillage alimentaire. - Garantir l’entretien des outils et matériels de la cuisine et l’hygiène de la zone de travail. - Suivre les outils de gestion : stock mensuel, gestion des chambres froides, frigos, congélateurs, cellules de refroidissement. - Participer à la carte du soir et à la conception des tapas. Compétences techniques - Excellente maîtrise des techniques culinaires en restauration collective. - Connaissance approfondie des normes HACCP et de la réglementation en restauration. - Gestion rigoureuse des stocks, des coûts et des ratios. - Capacité à produire en volume pour de grands effectifs. Compétences organisationnelles - Forte capacité à travailler en équipe et bienveillance y compris en période de forte fréquentation. - Planification, répartition des tâches et gestion des priorités. - Capacité d’adaptation et réactivité face aux imprévus. - Réunion d’équipe quotidienne. Qualités personnelles - Sens de l’organisation et rigueur. - Esprit d’équipe et autonomie. - Créativité et force de proposition, appétence pour les cuisines du monde. - Résistance au stress et à la pression horaire.

A propos du profil recherché

Profil recherché - Diplômes : CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Restauration ou équivalent (BTS Hôtellerie-Restauration) fortement apprécié. - Expérience : 3 à 5 ans en restauration collective ou traditionnelle seraient fortement appréciées. - Capacité à gérer de couverts par jour, avec volonté d’augmentation. - Goût pour la cuisine équilibrée, simple et variée. Conditions de travail - Poste en intérim avec possibilité d’évolution à temps plein. - Horaires réguliers, principalement en matin-journée (selon service de restauration collective) du lundi au vendredi. - Port obligatoire d’une tenue professionnelle adaptée. - Respect strict des règles d’hygiène. - Rémunération selon expérience et convention collective applicable.

A propos de l'entreprise

CHRONOS, collecteur de talents à Clermont-Ferrand, est une agence spécialisée en intérim, CDD, CDI. CHRONOS est le seul réseau d’agences de travail temporaire sous forme de société coopérative.

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