Vos missions en quelques mots Au sein de la cuisine centrale, vous participez à la production des repas à destination des restaurants scolaires de Décines-Charpieu. Missions : - Participer de la préparation des légumes (désinfection, épluchage, coupage). - Réaliser les préparations froides (entrées, desserts). - Compter les fromages et les desserts. - Extraire les plats des barquettes et les allotir. - Remplir les documents de traçabilité. - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité. - Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles. - Participer au nettoyage et à la désinfection du matériel et des locaux. - Participer à l'achèvement de la plonge. Conditions de travail : - Temps de travail annualisé avec semaines de 40 heures en périodes scolaires et semaines de 30 heures en périodes de vacances scolaires. - Congés et jours non travaillés pendant les vacances scolaires par alternance (2 équipes). - Rémunération selon les grilles indiciaires du cadre d'emplois prime " IFSE " mensuelle Prime " CIA " annuelle Prime d'Intéressement à la Performance Collective des Services (PIPCS) annuelle - Avantages : titres restaurant, COS (chèques vacances, billetterie), participation mutuelle et prévoyance, prise en charge de 75% des abonnements aux réseaux de transports publics - Port des EPI obligatoire : charlotte, blouse et chaussures Profil recherché - Connaissance des techniques culinaires de base. - Connaissance et pratique de la méthode HACCP. - Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité. - Expérience en restauration collective. - Méthode, rigueur et sens de l'organisation. - Réactivité, efficacité et capacité d'adaptation. - Sens du travail en équipe.
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