Vos missions en quelques mots Le Conseil régional recrute pour le lycée E.R.E.A Eric TABARLY un.e cuisinier.e (H/F) afin d'intégrer le service restauration. Dans ce contexte, le/la cuisinier.ère prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de la restauration collective et la politique de restauration du Conseil Régional. Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o045260526000143-cuisinier?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur". Profil recherché Diplôme souhaité : CAP cuisine à minima et expériences significatives dans le domaine de la restauration traditionnelle et/ou collective COMPÉTENCES Connaissances Les techniques culinaires de base, de présentation des plats Les techniques culinaires adaptées à la restauration collective Les techniques de remise en température des aliments Les aliments (caractéristiques, association, préparation) Les allergies alimentaires Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, Bonnes pratiques…) Sensibilisation aux normes environnementales (QHSE) L’organisation des EPLE L’environnement territorial Les politiques régionales du domaine et des réglementations en vigueur Compétences Opérationnelles Appliquer les techniques managériales Détecter les dysfonctionnements et les signaler Organiser son travail et son espace de travail Savoir organiser le service restauration Savoir utiliser tous les matériels de cuisine Utiliser et nettoyer la machine de plonge Utiliser, nettoyer et entretenir le matériel adapté Travailler en sécurité Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité Appliquer les règles de gestes et postures Savoir utiliser les logiciels de restauration Compétences Comportementales Être réactif, rigoureux et organisé S’adapter à son environnement de travail Faire preuve d’autonomie Être force de proposition et de prise d’initiatives Être un bon communiquant Savoir gérer son stress Travailler en équipe Relations fonctionnelles : L’équipe de Direction du Lycée Le personnel pédagogique et administratif de l’établissement Le responsable d’équipe restauration Les agents du lycée Les usagers
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