Chef de partie h/f

Dans le cadre d'un CDD de remplacement congé maladie (longue durée), nous recherchons pour notre établissement, Garrigae Manoir de Beauvoir, hôtel-restaurant-spa 3 étoiles Manoir de Beauvoir de 44 chambres situé à Mignaloux-Beauvoir (86) un Chef(fe) de partie, pour compléter notre équipe de cuisine. Vos missions : - Organiser et planifier l'activité quotidienne de votre poste de travail afin d'offrir la meilleure prestation aux clients. - S'assurer et appliquer le respect des règles d'hygiène et de sécurités alimentaires afin d'être conforme aux normes HACCP. - Gérer ses stocks et de ce fait informer le chef et/ou le second de cuisine des besoins de produits à commander afin de ne pas avoir de rupture de denrées. - Respecter les fiches techniques et les recettes déterminées afin de contribuer à la meilleure rentabilité. - Sous la responsabilité du chef, former les commis aux normes d'hygiène et aux techniques culinaires afin de les faire évoluer et garantir la conformité. - Nettoyer et entretenir votre poste de travail et matériels dédiés Prise de poste souhaitée dès que possible Possibilité de logement. Avantage : Mutuelle d'entreprise, AN nourriture, Accès plateforme réductions Hello CSE, Tarifs préférentiels sur les séjours dans nos hôtels et résidences. Programmes de Formation interne Respect et Bienveillance (développement durable) et Standards et Procédures