Activité Principale :
Le/la Responsable de Restauration assure la gestion opérationnelle d'un ou plusieurs points de restauration. Il/elle veille à la qualité du service, à la satisfaction client, au respect des normes d'hygiène, et à la performance économique de l'établissement.
Missions principales :
- Gestion opérationnelle :
- Organiser et superviser l'ensemble du service (cuisine, salle, approvisionnements).
- Garantir le bon déroulement du service et la qualité des prestations.
- Gérer les stocks, les commandes, les relations fournisseurs.
- Management d'équipe :
- Recruter, former, organiser et animer l'équipe.
- Établir les plannings, gérer les absences et les remplacements.
- Fédérer l'équipe autour des objectifs de qualité, sécurité et performance.
- Gestion administrative et financière :
- Suivre le chiffre d'affaires, les marges, les coûts matières.
- Veiller au respect du budget.
- Mettre en place des actions correctives en cas d'écart.
- Hygiène et sécurité :
- S'assurer du respect strict des normes HACCP et des réglementations en vigueur.
- Former le personnel aux règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Relation client / commerciale :
- Être garant de la satisfaction client.
- Gérer les réclamations et les retours clients.
- Participer au développement de l'activité (offre, événements, partenariats.).
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.