POUR POSTULER : FORUM EMPLOI A LUCHON
*** 27 NOVEMBRE 2025 DE 9H00 A 12H00 SALLE HENRI PAC au CASINO - 31110 BAGNERES DE LUCHON ***
Enjeux et objectifs du poste:
Préparer, cuisiner des plats, des mets ou des repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Missions principales:
* Elaborer les préparations culinaires
* Appliquer et veiller au respect des procédures d'hygiène et de sécurité dans le domaine alimentaire
* Veiller à la maintenance, à l'entretien du matériel et des locaux réservés à la conservation des denrées et à la préparation des repas
* Déterminer les besoins en matières premières et contrôler les stocks et la qualité alimentaire
* Mettre en valeur les prestations et participer à l'éveil culinaire des collégiens et collégiennes
* Participer à la mise en place et appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire
* Mettre en œuvre, promouvoir et accompagner les orientations du Conseil Départemental dans la démarche qualité « MIAM 31 »
Secondaires :
* En cas d'absence, remplacer le responsable de cuisine:
* Encadrer l'équipe de restauration
* Veiller au respect des procédures d'hygiène et de sécurité dans le domaine alimentaire et à la sécurité des personnels
* Déterminer les moyens en matériel et en personnel
* Déterminer les besoins en matières premières et ventiler les commandes fournisseurs
* Elaborer des menus selon les recommandations nutritionnelles
* Organiser la production et la distribution des repas
Conditions particulières d'exercice
* Vous êtes titulaire obligatoirement d'un BEP ou d'un CAP cuisine, d'une certification HACCP et d'une habilitation électrique de base.
Enfin vous avez déjà une expérience dans la restauration collective.
* Votre horaire de travail est limité aux matinées (amplitude de 6h à 15h selon les exigences de l'établissement), du lundi au vendredi, uniquement pendant les périodes scolaires.
* Vos congés seront alignés sur le calendrier des vacances scolaires, avec quelques jours de permanence à envisager.
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