Chargé(e) hôtellerie

Rejoignez nos établissements Inicea, ajoutez votre talent de cuisinier à l’expertise de nos équipes

Mission

La Clinique SMR INICEA Les GRANGES, recherche un(e) Chargé(e) hôtellerie en CDD à 50% à partir du 21 juillet 2025 pour une durée de 2 mois.

La Clinique Inicea les granges est une clinique SMR qui compte 95 lits d'HC dont 51 lits en gériatrie, 36 en Neurologie et 8 aux EVC.

L’établissement dispose d’équipements très récents livrés en 2022 et 2023, locaux rénovés en 2023.

Votre défi :

Chez Inicea, les repas sont un moment de plaisir essentiel à la vie de nos établissements. Nos patients sont fidèles : ils reviennent dans votre restaurant midi et soir, pas question de les décevoir !

Voici vos missions principales :

1. Gestion du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire)

1. Veiller au respect des normes HACCP.
2. Contrôler les températures (chambre froide, plats, etc.).
3. Remplir les documents de traçabilité (livraisons, DLC/DLUO, relevés de température...).
4. Encadrer le personnel sur les bonnes pratiques d'hygiène.
5. Mettre à jour les procédures et vérifier leur application (plan de nettoyage, autocontrôles, etc.)

2. Organisation et supervision du nettoyage

6. Établir et mettre à jour le plan de nettoyage et de désinfection.
7. Répartir les tâches de nettoyage parmi l'équipe.
8. Vérifier la bonne exécution des opérations de nettoyage (matériel, locaux, surfaces).
9. Contrôler les produits utilisés (fiches techniques, dosage, stockage).
10. Veiller à la propreté générale de la cuisine.

3. Gestion des commandes et approvisionnements

11. Évaluer les besoins en fonction des menus et des stocks.
12. Passer les commandes auprès des fournisseurs agréés.
13. Réceptionner et contrôler les livraisons (quantité, qualité, DLC).
14. Gérer les stocks (FIFO, inventaire régulier).
15. Réaliser les inventaires.

Profil


16. Formation supérieure en hôtellerie – Une première expérience en hôtellerie est un plus –
17. Vous avez une parfaite maîtrise des normes HACCP.
18. Vous avez le sens de l’équipe, rigoureux, tant pour l’efficacité que pour la qualité.

Employeur engagé, Clariane promeut la diversité et envisage toutes les candidatures à compétences égales.

Donnez du sens à votre parcours professionnel en rejoignant une entreprise à mission qui prend soin de vous, autant que vous prenez soin des autres. Chez Inicea, vous avez toute votre place pour faire la différence.

Compétences

Hôtellerie

L'établissement

A quelques kilomètres du centre-ville de Grenoble, la Clinique Les Granges est spécialisée dans l'accueil des personnes âgées et des patients souffrant d'affections du système nerveux. Bien desservie par le tramway, les bus et les trains, la clinique dispose de lits d'hospitalisation complète et de places d'hospitalisation de jour. Spécialités : Neurologie, gériatrie, affections du système nerveux et de la personne agée.