Dans le cadre d'un départ en retraite, notre client recrute un(e) Responsable du Laboratoire Traiteur - Charcuterie en CDI à temps plein (35h).
Vous prenez en main la gestion quotidienne du laboratoire, en lien étroit avec 6 boutiques ayant un rayon traiteur, sur le plan humain, organisationnel, commercial et logistique.
Vos missions principales :
- Manager votre équipe avec une approche participative : évaluation des compétences, délégation, gestion des conflits, maintien d'un bon climat social
- Fabriquer et produire des préparations culinaires et charcutières dans le respect des standards de la boutique
- Structurer et organiser la production traiteur du laboratoire
- Garantir l'application des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité (PMS)
- Animer le point de vente en cohérence avec le cahier des charges et les règles internes
- Piloter les indicateurs de suivi et impulser une dynamique commerciale
- Coordonner les activités de l'équipe et assurer la transmission des savoir-faire
- Porter les valeurs coopératives et relayer les décisions de gouvernance
Profil :
Profil recherché
- Expérience confirmée en gestion d'une activité traiteur/charcuterie
- Solides compétences managériales et capacité à fédérer une équipe
- Maîtrise de la législation en vigueur : hygiène, qualité, sécurité, traçabilité
- Sens de l'organisation, autonomie, gestion des priorités
- Forte affinité avec les valeurs du bio, du commerce équitable et de l'économie sociale et solidaire
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