Chef de cuisine (h/f) - mairie la ferté bernard

Vos missions en quelques mots La Ville de La Ferté-Bernard, petite ville de 8 800 habitants située entre Le Mans et Paris, recherche son chef de cuisine (H/F) pour son restaurant scolaire. Responsable d'une unité de restauration de taille moyenne, le chef de cuisine cumule les responsabilités de gestion, de relation avec les prestataires et la gestion du processus de production des repas. Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o072260309001021-chef-cuisine?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur". Profil recherché BAC PRO cuisine obligatoire ou expérience similaire significative Savoir évaluer les quantités à cuisiner en fonction de la prestation demandée Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP Connaissance des règles d’hygiène (microbiologie, méthode HACCP) et de sécurité alimentaires et de la chaîne du froid Connaissance des gestes et postures adaptés Bonnes connaissances des conditions d’utilisation de stockage des produits de nettoyage Connaissances de base du code du travail et du statut de la Fonction Publique Territoriale Connaissances des règles de sécurité et de maîtrise des risques pour le public sur le site Connaissances du code des marchés publics Connaissance de base des règles de finances publiques et d’exécution du budget Connaissance de base des techniques d’informations et de communication avec le public Attestation aux 1er secours (à jour) appréciée Bonnes connaissances en bureautique Evaluer la qualité des produits de base (livraison) Repérer les dysfonctionnements et les signaler à la cheffe de pôle (si absent, prendre les mesures) Capacité à encadrer une équipe Savoir travailler en équipe Capacité à négocier Capacité à s’adapter Résistance au stress Capacité à repérer et réguler les conflits Respecter et faire respecter les consignes de sécurité Etre à l’écoute