Description du poste :
Vous aurez pour mission d'appliquer la directive fonctionnelle du bureau vétérinaire du CIRL et de vérifier l'effectivité et l'efficacité du système de management de la sécurité sanitaire et de la sûreté des aliments au sein des restaurants de la zone, plus particulièrement dans les groupements de soutien commissariat (GSC) de Besançon, Luxeuil voire Belfort. A ce titre, vous réaliserez des visites mensuelles de soutien dans les restaurants
- la vérification et l'actualisation des plans de maîtrise sanitaire
- des actions de formation et sensibilisation du personnel de restauration sur la sécurité et la sûreté des aliments
- des contrôles internes sanitaires et de sûreté des aliments
- la mise en œuvre et le suivi des actions correctives identifiées lors des différents contrôles (contrôles officiels vétérinaires, contrôles internes)
Vos visites feront l'objet de comptes-rendus pour conseiller le commandement.
Vous participerez à l'émission d'avis technique en matière de matériel de restauration collective ou d'infrastructure lors de différents projet (construction ou aménagement d'un nouveau restaurant, etc.)
Lors d'exercices militaires, vous apporterez le soutien nécessaire en matière de sécurité et sûreté des aliments pour la restauration opérationnelle mise en œuvre.
Description du profil :
Titulaire d'un diplôme en qualité/sécurité sanitaire des aliments ou en restauration ou, le cas échéant, d'une expérience significative en restauration collective, vous maîtrisez les bonnes pratiques d'hygiène et les principes HACCP. Vous disposez de bonnes qualités rédactionnelles et de communication. Vous êtes autonome et savez organiser votre emploi du temps. Votre capacité à proposer des solutions, votre rigueur et votre sens du travail en équipe sont des atouts indispensables à l'exercice de ces missions.
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