Description du poste En tant que Chef de cuisine assistant au restaurant gastronomique LE MOULIN DU ROC *****, vous assisterez le Chef dans l'organisation quotidienne de la cuisine. Vous serez en charge de la préparation des plats, du respect des normes d'hygiène, de la gestion des stocks, ainsi que de la supervision de l'équipe de cuisine. Vous contribuerez également à l'élaboration des menus en proposant des idées créatives et en veillant à la qualité et à la présentation irréprochables des plats. Ce poste est à temps plein et basé sur site à Champagnac-de-Belair.
Qualifications
* Compétences culinaires : Expertise en techniques culinaires, connaissance approfondie des produits et des cuisines gastronomiques.
* Compétences organisationnelles : Maîtrise de la gestion des stocks, planification des repas et gestion du temps pour respecter les délais de service.
* Normes de qualité et d'hygiène : Connaissance des normes HACCP et capacité à garantir un haut niveau de propreté et de sécurité alimentaire.
* Gestion d'équipe : Expérience en supervision de personnel, capacité à motiver et former les membres de l'équipe.
* Aptitudes créatives : Capacité à innover et à apporter des idées nouvelles pour développer des menus raffinés et modernes.
* Qualifications supplémentaires appréciées : Diplôme en arts culinaires, expérience dans un restaurant gastronomique étoilé et maîtrise de plusieurs techniques culinaires, y compris en pâtisserie.
Poste adapté à un second confirmé, avec le souhait de s'enrichir dans une cuisine à taille humaine, en respectant l'histoire de la maison et sa cuisine signature, tout en apportant sa créativité.
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