Nous recherchons pour une de nos entreprises partenaires un Commis de Cuisine pour un TRAITEUR HAUT DE GAMME - CUISINE FRANCAISE ET CREOLE
1. Mission principale
Assister le cuisinier principal dans la préparation des plats traiteurs (chauds, froids, salades, buffets, petits-fours...)
Participer à la mise en place des préparations (ingrédients, plan de travail)
Exécuter des tâches de production culinaire simples : découpe, épluchage, cuisson, assaisonnement
Gérer le dressage, le conditionnement ou le transport des préparations selon les besoins du traiteur
Veiller à l'hygiène des postes, respecter les règles HACCP
Nettoyer les ustensiles, les surfaces de travail et les espaces de stockage
Participer à la gestion des stocks : réception des marchandises, rangement, inventaire simple
Aider à la logistique événementielle : préparation des plateaux, convoyage, installation sur site si nécessaire
Collaborer avec l'équipe traiteur (cuisiniers, livreurs, serveurs) pour assurer un service fluide
2. Profil recherché
Formation : CAP Cuisine / BEP Cuisine ou équivalent fortement apprécié, mais pas systématiquement exigé selon le traiteur
Expérience : expérience pertinente en cuisine (restaurant, traiteur, cuisine collective) un plus
Compétences techniques : maîtrise des techniques de base (découpe, cuisson, dressage), connaissance des normes hygiène (HACCP)
Qualités personnelles : rigueur, rapidité, organisation, sens du travail en équipe, bonne résistance au stress, adaptabilité
Conditions : flexibilité horaire (traiteur = événements le soir ou week-end), capacité à travailler debout, port de charges (plateaux, grandes préparations), disponibilité pour des déplacements selon les prestations
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