En tant que cuisinier (H/F) événementiel, la mission consiste à assurer une prestation de traiteur, dressage sur site, dans le respect des volumes importants et des normes d’hygiène en vigueur. Le rôle contribue directement à la qualité perçue des événements et à la satisfaction des clients par la constance, la régularité et la présentation soignée des mets proposés.
* Préparer et assembler les hors-d’œuvre variés (froids et chauds), en suivant les fiches techniques, les grammages et les standards de présentation définis.
* Réaliser la préparation des plats chauds et des plats froids pour des productions en grande quantité, en optimisant l’organisation du poste de travail, la cuisson, la remise en température et le conditionnement.
* Assurer le dressage des assiettes, en veillant à l’esthétique, à la régularité des portions et au respect des délais de service pour les différentes prestations.
* Gérer la mise en place sur les lieux de prestation : préparation des ingrédients, mise en place du matériel de cuisine, organisation des postes de travail et anticipation des besoins en fonction du nombre de convives.
* Appliquer et faire respecter rigoureusement les normes HACCP et les procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire, incluant le contrôle des températures, le suivi des DLC, le stockage et le nettoyage des postes.
* Connaitre les cuissons à la plancha et au brasero.
* La mission se déroulera le 6 Juin de 7h à 16h au alentour de Creil
* Taux horaire : 14.30€ brut/heure
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.