Dans le cadre d'un poste exigeant et à responsabilités au sein d'un établissement hôtelier 5 étoiles, le Maître d'Hôtel F/H prend en charge la supervision et l'excellence du service en salle, garantissant une expérience client haut de gamme et personnalisée. En collaboration directe avec la direction de la restauration, il/elle assure la cohérence des plannings et anime, aux côtés du Directeur du Restaurant, des réunions d'information et d'échanges afin de fédérer, motiver et mobiliser une équipe dédiée (chefs de rang, commis, sommeliers). Sa mission essentielle : impliquer ses collaborateurs autour d'objectifs qualitatifs et quantitatifs, assurant également leur montée en compétence continue autour des standards de service.
Le Maître d'Hôtel participe activement à l'organisation opérationnelle : gestion et valorisation des différents points de restauration, réceptions clients, application stricte des procédures qualité, suivis techniques (matériel, mobilier, interventions), et communication fluide auprès de l'ensemble des services de l'hôtel. Leader de la salle, il veille au bon déroulement des services, orchestre les équipes, relaie les décisions de la direction et peut intervenir en renfort sur les autres postes.
Ce rôle est également commercial : il/elle contribue au développement du chiffre d'affaires, fixe et suit les objectifs de vente, entretient une relation privilégiée avec la clientèle, pilote un plan d'actions commerciales et assure une veille concurrentielle et locale. La gestion rigoureuse (stocks, encaissements, inventaires), le respect scrupuleux des normes d'hygiène et de sécurité et l'engagement environnemental sont au coeur de ses responsabilités. En intégrant une équipe dynamique, dans un environnement exigeant et stimulant, le Maître d'Hôtel devient l'ambassadeur(trice) du savoir-faire et d'un service d'exception.
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