CHEF DE PARTIE (H/F)
Le chef de partie est un cuisinier confirmé qui est polyvalent
- gestion des stocks de sa partie
- mise en place du service et gestion des mises en place
- réalisation des plats
- choisir les produits qui serviront à leur élaboration
-contribuer à l'évolution des plats de sa partie
- appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- former ses commis
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