Agent polyvalent spécialisé en restauration h/f - conseil departemental de haute-savoie

Vos missions en quelques mots Intégrer le Département de la Haute-Savoie : opportunités de carrières et qualité de vie exceptionnelle ! Rejoignez le 1er employeur public de Haute-Savoie et participez aux actions quotidiennes en matière d'action sociale, de collège, de voirie départementale, de sport, d'environnement, de culture au service de plus de 800 000 Haut-Savoyards ! Et si le prochain talent c'était vous ? Placé sous l'autorité du chef d'établissement ou par délégation de son adjoint-gestionnaire, l'agent travaille au sein de l'établissement. Il/Elle est chargé(é) d'accompagner le chef et le second de cuisine dans toutes les activités liées à la restauration, aux achats et au magasinage des denrées alimentaires, dans le respect des règles et consignes de sécurité et d'hygiène. A ce titre, vos missions sont: Aider à la réception, au déconditionnement des produits ainsi qu'au contrôle des approvisionnements et du stockage en magasin Participer à l'élaboration des préparations froides Réaliser des opérations de traitements et cuire les viandes et les légumes dans le respect des délais impartis, sous la supervision du chef ou du second de cuisine. Participer à la distribution, réapprovisionnez le self et maintenez la production pendant le Service. Assurer la gestion des restes par le biais de la cellule refroidissement. Participer à la confection des plats témoins et participez à la mise en application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Contribuer au nettoyage de tout le matériel et de tous les locaux de cuisine Effectuer des inventaires de stocks réguliers Participer au suivi informatisé des stocks et des commandes En cas d'absence ponctuelle d'agent polyvalent, vous êtes amené à effectuer des missions d'entretien des locaux, d'accueil ou de lingerie. - Poste à temps complet, annualisation du temps de travail, congé sur chaque période de vacances scolaire - Rémunération statutaire à laquelle s'ajoute une indemnité de sujétions et d'expertise (IFSE) et un complément indemnitaire annuel (CIA) - Titres restaurant d'une valeur faciale de 7,50€ (participation à hauteur de 4,50€ par la collectivité) - Comité des Œuvres Sociales (association permettant de bénéficier d'aides et de tarifs privilégiés : loisirs, vacances, aides individuelles et aux familles) - Participation à la complémentaire santé et prévoyance (sous conditions) - Participation aux frais et abonnements de transports pour les trajets domicile-travail (abonnement aux transports en commun, forfait mobilités durables pour les trajets en vélo, en vélo électrique et en tant que conducteur ou passager en covoiturage) Profil recherché Savoir et savoir faire: Connaissance des règles de l'art culinaire et des techniques de fabrication propres à la restauration collective (volumes importants) Connaissance des principes et des normes d'hygiène générale et alimentaire ainsi que de la démarche H.A.C.C.P Connaissance des règles de sécurité dans l'utilisation des produits et des matériels Utilisation régulière de l'outil informatique (logiciels spécifiques à la gestion de stocks et à la préparation de commande) Savoir être: Qualités relationnelles et compétences en communication Capacité à travailler en équipe, maîtrise de soi, gestion du stress Tenue soignée Adaptabilité aux imprévus et nécessités du service